こんにちは。ZeekなGoeです。
まだ5月なのに、妙に暑い日が多いですね～。
熱中症で病院に運ばれる人が急増しているそうです・・・。
5月でこれだと8月とかは、どうなっちゃうんでしょうか(>_<)
また夜はまだ冷える為、昼夜の寒暖差が激しく
体調を悪くする方も多いと聞きます。
日中はこまめな水分補給と適度な休憩をはさんで熱中症に
ならないよう、気を付けましょう。
夜は薄着などで、風邪を引かないよう注意しましょう！
さて、今回紹介するお酒は日本酒の天狗舞 山廃純米大吟醸初しぼりになります。
こちらは、またまた親友がお土産で持ってきてくれました。
毎度毎度、ホントに感謝です。頭が上がらないぜ～m(__)m
というわけで、このお酒のレビューをさっそくやっていきましょう！
どのような味わいか非常に楽しみです。
【目次】
このお酒について
【お酒概要】
このお酒は、株式会社 車多酒造が製造している日本酒になります。
天狗舞とは、この車多酒造が出している銘柄ですね。
そして、気になる「山廃純米大吟醸初しぼり」のフレーズですが
まず山廃(やまはい)とは、「山卸し廃止」の略で、製造工程での
山卸しをあえてしないということを指します。
ちなみに、山卸しは蒸した米、麹、水を混ぜ粥状になるまで
すりつぶす作業で、これにより半強制的に酵母菌を増やし発酵を促します。
この山卸しを廃止することで、時間はかかりますが自然の摂理によって
選別された少数精鋭の酵母菌で発酵を促すことで、よりダイレクトに
米の旨味や甘味を感じることができるようになるそうです。
今回は2019年3月に製造された品で、300mlでの販売となっているそうです。
【基本データ】
タイプ：純米大吟醸
メーカー：株式会社 車多酒造
アルコール度数：17%
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：45％
原料米：山田錦100％
容量：300ml
【ボトル表面】
ビンの色は緑色。シンプルですが、中央に目立つように書かれた天狗舞の文字。
こういったデザインが日本酒っぽい感じですね。
また、赤文字で「山廃純米大吟醸初しぼり」と強調されているところも
ポイントですね。
ちなみに裏面のラベルはありません。
【ボトル側面】
左側面はメーカー情報と注意事項。
右側面は原材料情報が記載されています。
【中身】
色はほんのり黄色の混じった透明。
日本酒特有の米の甘い香りを感じます。
味わいですが、一貫して優しい甘味が口に広がります。
まろやかな飲み口でクドさはありません。そしてこの甘味が後に引きますね。
単体で楽しめることと、アルコール度数を感じさせない飲みやすさで
たくさん飲めますね。深酒注意(｀･ω･´)
総評・あとがき
【日本酒に対する総評】
『味』
甘い 〇 ・ ・ ・ ・ 辛い
『口当たり』
あっさり ・ ・ ・ 〇 ・ まろやか
『後味』
すっきり ・ ・ ・ 〇 ・ 濃厚
※私個人の指針・見解です。
【あとがき】
手間を惜しまず、よりよい酒を造るという職人のこだわりを
感じることができる素晴らしいお酒でした。
もちろん、山卸しという工程が無意味とは思っていませんが
伝統を残しつつ、革新を求める姿勢というのも、今の時代では
必要なのかなと私は思います。
きっと日本酒に限らず、いろいろなお酒がより品質の高いものに
なっていくことでしょう。
そのお酒を楽しめる今の人生に感謝ですね(・∀・)
株式会社 車多酒造 公式ＨＰ
映像が流れて、つい見入ってしまうＨＰです！
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それでは、みなさま、よいのんべぇライフを(・∀・)
